Tony lui est déjà bien enraciné à Marseille. Il dit qu’après avoir passé sa vie à migrer : Vietnam, Australie, Angleterre, Chine,… c’est à Marseille que pour la première fois il se sent vraiment chez lui. On ne s’en plaint pas, et on profite de son talent pour cuisiner authentique sans être traditionnel. Son passé d’artiste, sa créativité, se ressentent dans son travail, et il est fier d’être ici, en cette période de renouveau culinaire à Marseille où tant de talents se côtoient dans une dynamique créative stimulante.

Aurélien, savoure son retour à Marseille après de longues années à l’étranger. Ses motivations ? L’amour des bonnes choses, le désir de les partager. Pour lui, un restaurant n’est pas juste un endroit où l’on mange, c’est un endroit où l’on rencontre. On rencontre une culture, un ingrédient, on rencontre un chef, un hôte, on rencontre les personnes avec qui l’on mange, ceux qui mangent à la table d’à côté